Synergistic Effect of High Pressure Processing and Pediococcus acidilactici in inactivation of Listeria innocua in Ready-to-Eat sausages

Nome:
Margarita Kolomeytseva

Título:
Synergistic Effect of High Pressure Processing and Pediococcus acidilactici in inactivation of Listeria innocua in Ready-to-Eat sausages

Curso:
Doutoramento em Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição

Orientador:
Paula Teixeira

Data:
14/05/2014 16:30

Sala:
EC232

Ciclo:
Mestrado