Influence of Pretreatments, Drying and Storage Conditions on Drying Characteristics, Nutritional and Sensory Properties of Galega Kale (Brassica Oleracea L. var. Acephala)

Nome:

Ana Catarina Campos Araújo

Título:

Curso:

Mestrado em Engenharia Alimentar

Orientador:

Cristina L. M. Silva

Co-Orientador(es):

Sara Oliveira/Inês Ramos/Tersa Brandão

Data:

03/12/2015 13:00

Sala:

Auditório Principal - Campus Asprela

Ciclo:

Mestrado