Estudo de Penetração de Calor para Otimização da Qualidade Sensorial de Conservas de Peixe

Nome:

Joana Catarina Miguel Moreno

Título:

Curso:

Mestrado em Engenharia Alimentar

Orientador:

Cristina L. M. Silva

Co-Orientador(es):

Engª Benedita Cunha

Data:

05/12/2014 10:30

Ciclo:

Mestrado