Seminário - "Métodos não-destrutivos para avaliação da qualidade e segurança de produtos frescos minimamente processados”

Sessão de demonstração no âmbito do Projeto QUAFETY – “Comprehensive Approach to Enhance Quality and Safety of Ready-to-Eat Fresh Pproducts" do 7º Programa Quadro

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9h30 – Sessão de abertura (Manuela Pintado-ESB, Miguel Barbosa, Nuvifruit, Isabel B. Cruz-PortugalFoods)

9h50 – Apresentação do Projeto Quafety (Antonio Ferrante, Universidade de Milão, Itália)

10h15 – Abordagem clássica para avaliação da qualidade microbiológica de produtos frescos minimamente processados (Spyridon Paramythiotis, Universidade de Atenas, Grécia)

10h45 – Métodos inovadores de diagnóstico e procedimentos para a deteção de bactérias em vegetais minimamente processados (Antonio Ferrante e Marina Cavaiuolo, Universidade de Milão, Itália; Pasquale Russo, Universidade de Foggia, Itália)

11h15 - Intervalo para café e Fruta

11h45 - Avaliação da recolha de compostos orgânicos voláteis para análise não-destrutiva da qualidade pós-colheita (Hilary Rogers, Universidade de Cardiff e Matt Bates, Markes, Inglaterra).

12h15 - Sessão de Demonstração:

• Avaliação da qualidade microbiológica: Protocolo Listeria monocytogenes e Escherichia coli O157:H7 (Pasquale Russo, Universidade de Foggia, Itália)
• Avaliação da recolha de compostos orgânicos voláteis: Para além da demonstração do método de recolha de compostos serão apresentados sistemas de armazenamento de tubos e metodologias de análise (Hilary Rogers, Universidade de Cardiff e Matt Bates, Markes, Inglaterra). 

Para qualquer informação: mpintado@porto.ucp.pt