Lista de Teses como Orientador(a) (Ana Gomes)

2024 | Bioactive Compounds from Nannochloropsis Oculata Grown Under Modulated Stress: from Production to Validation
2023 | O Papel do Nutricionista numa Empresa Portuguesa de Retalho
2023 | Caracterização Comparativa de Diferentes Cereais de Pequeno-Almoço
2023 | Interaction between Carotenoids and the Intestinal Microbiota and Its Impact on Functional Properties
2023 | Akkermansia Muciniphila and Delivery Systems to Promote Gut Health
2023 | Development and Characterization of a Nutritionaly-Balanced Plant-Based Gouda Cheese Analogue - Preliminary Studies
2023 | Development and Characterisation of a Nutritionally Balanced Plant-Based Cheddar Analogue – Preliminary Studies
2023 | Incorporation of Bifidobacterium Animalis Subspecies Lactis BB-12® and Akkermansia Muciniphila in Chocolate Matrices
2022 | Secagem de Bases Concentradas de Origem Vegetal
2022 | Alternativas Alimentares de Origem Vegetal: Desenvolvimento de um Análogo Vegetal ao Ovo Líquido
2022 | Projetos de I&D no âmbito de Programas de Apoio à Inovação. Projetos Exemplo com Liderança ou Participação da SONAE MC
2022 | Valorization of Marine-Based Gelatine in Food Product Development
2022 | Acompanhamento do Desenvolvimento de Produtos Alimentares Inovadores para Idosos
2022 | Desenvolvimento de um Novo Produto: Queijo Tipo Ilha de Modo de Produção Biológico
2022 | Inovação Alimentar e a Aceitação de Novos Produtos: Caso de Estudo Leitaria da Quinta do Paço
2021 | Perfil, Inserção e Perceção do Nutricionista na Indústria Agroalimentar e na Grande Distribuição Alimentar em Portugal
2021 | Desenvolvimento de uma Nova Gama de Barras de Cereais
2021 | Desenvolvimento de Bases Vegetais e Suas Aplicações
2021 | Understanding the Mechanisms Affecting Instant Custard Physical Performance Parameters: the Effect of Modified Starch
2021 | O trabalho da equipa de Nutrição numa empresa de retalho alimentar: descrição de diferentes atividades realizadas e aplicação de um Inquérito de Literacia Nutricional aos colaboradores da empresa
2021 | Avaliação da Qualidade de Vida e dos Comportamentos Alimentares nas Aminoacidopatias, em Sócios da Associação Portuguesa de Fenilcetonúria e Outras Doenças Metabólicas
2021 | Desenvolvimento de Bolachas Funcionais
2021 | Desenvolvimento de uma Gama Saudável em Produtos de Cafetaria
2020 | Challenges in food product development within the current market trends: technological, sensorial, nutritional and legislative issues using the pastry industry as a case study
2020 | Controlo dos Teores de Sal do Pescado em Conserva
2020 | Desenvolvimento de uma Barra de Cereais Rica em Proteína
2020 | Non-Thermal Pasteurisation Technology for Raw Ewes’ Milk and Cheese Safety and Quality: Case Study on Serra da Estrela Cheese
2020 | Avaliação da eficácia de diferentes métodos de desinfeção na segurança e qualidade microbiológica de sementes germinadas de grão-de-bico
2019 | Estudo de soluções naturais não convencionais para a substituição parcial ou integral da sacarose
2019 | Physical properties of coffee related to the roasting process
2019 | Comprehensive Study of the Possible Changes in the Phospholipid Fraction of Milk as Result of Storage and Heat Treatments
2019 | Qualidade e Inovação na grande Distribuição: aplicação do Método Kansei, de avaliação de emoções, na reformulação da Imagem das embalagens de Produtos Alimentares
2019 | Ingredientes Derivados do Processamento da Amêndoa Caracterização e Aplicação na Formulação de Alimentos Funcionais
2018 | Compostos Funcionais na Alimentação Infantil
2014 | Identification of Bacterial Strains able to produce CLNA Isomers for a possible application in the elaboration of new Functional Food Products
2012 | Propriedades Funcionais do Ulvano e seus Derivados

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